Telle est bien la question que l'on est en droit de se poser devant l'ampleur de la tâche et la jeunesse de l'équipe arrivant aux commandes des Domaines Ott*. Néanmoins, ayant déjà vu Marion Ott à l'oeuvre, on devine que si Jean-François et Christian Ott, ses cousins, lui succèdent aujourd'hui, c'est pour jouer eux aussi "gagnant".
Pedigree ? Parfait. Ils sont les arrières-petits-enfants de Marcel Ott, le célèbre fondateur.
Celui qui se trouve à l'origine de tout, développement des domaines, principes de culture rigoureux. Et naturellement les fils de ... Henry, Jean-Daniel, gardiens du temple et inconditionnels de toutes les exigences.
En bref, les descendants d'une grande lignée de viticulteurs, les héritiers d'une religion, la vigne. Si bien que tout indique qu'ils sont "à leur place". Ils ont le vin dans la peau, ont presque appris à marcher dans les vignes, connaissent tout et ont déjà tout vécu (taille, vendanges, pluies, sécheresse ...) de la conduite de la vigne et de l'élevage du vin.
Leurs formations ? Proprement liées à la vigne et à l'oenologie pour Christian qui complète ses diplômes par un stage chez Haut-Brion.
Plus économiques et commerciales pour Jean-François qui sortant de Supdeco Saint-Etienne fait un passage dans la Distribution afin de se mesurer au monde. Pour des chemins finalement assez semblables : revenir l'un et l'autre sur les domaines parce que "le vin c'est aussi ma vie" convient volontiers Jean-François et que tout les y attend.
Ainsi Christian, au Clos Mireille, plus tard Jean-François au Château Romassan puis au Château de Selle.
Parvenant très vite au niveau de directeurs d'exploitations, ils y acquièrent chacun l'expertise complète, qui est la leur aujourd'hui. Ils y cultivent aussi, autour de cette exigence constante de faire encore progresser la qualité, l'esprit familial, la complicité, leur connivence de cousins de toujours. Compétences et bonne entente riche de promesses.
Devenant aujourd'hui directeurs généraux adjoints des Domaines Ott*, ils se sont répartis certaines tâches, un sur les achats et la technique, l'autre sur la gestion et le commercial.
Mais, demeurant en production sur les domaines, chacun garde dans le même temps, son implication personnelle, sa vision : développer un rosé "Coeur de Grain" sur le Clos Mireille pour Christian, replanter et conquérir systématiquement de nouvelles parcelles pour Jean-François.
Car le secret de leur réussite future et de la poursuite de cette qualité des crus si appréciée chez les Domaines Ott*, réside aussi dans leur sincèrité.
Le fait de remplir leurs nouvelles fonctions tout en restant de purs vignerons.